Нижегородский р-н

Ресторан «Роберто»

г.Н. Новгород, ул. Рождественская, д. 45 В
1 зал: 60 чел.
Описание

Ресторан «Роберто» – один из примеров того факта, что настоящая итальянская кухня возможна и за пределами Апеннинского полуострова. Основной достопримечательностью, своего рода сердцем заведения является настоящая дровяная печь из глины. Глина, разумеется, итальянская: компания «GotiTerrecote» добывает ее в окрестностях Флоренции. Такая печь имеет форму свода в виде полусферы и еще называется Помпейской. Огонь разводится в ней с одной стороны – поднимаясь вверх, жар от него попадает в фокус сферы и отражается в центр печи. 

Доподлинно неизвестно, что больше привлекает гостей в Роберто: экзотичное зрелище приготовления коронного блюда, или же его непревзойденный вкус. 

Само блюдо – пинца – готовится в полном соответствии с традиционными рецептами (видимо, наличие аутентичной печи обязывает). Весь процесс приготовления занимает пару минут и каждый гость «Роберто» может видеть его воочию. Пинца – старинное итальянское блюдо, основу которого составляет лепешка из теста, приготовленная из смеси муки, полученной из пшеницы, сои и риса. Тесто выдерживается 72 часа, что придает ему удивительную воздушность и легкость. В меню пока семь видов пинцы и пинцино (уменьшенный вариант пинцы, предназначенный для желающих насладиться кулинарным шедевром в одиночестве) с разнообразными начинками – маргарита, шпек и трюфель, четыре сыра и другие.

Сайт Banketnn.ru.jpg